Az Európai Unió Környezetvédelmi, Közegészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Bizottsága március 6-án beadott állásfoglalási indítványában elutasítja az abszint uniós szabályozásának tervezetét. Az érvelésben a kizárandó márkák eddig elért piaci sikereit féltik, és úgy fogalmaznak, mintha az elmúlt …
Read the full story »Az abszintról általában.
Újdonságok az abszintról, a honlapról, vagy a hozzájuk kötődő dolgokról.
Minden, ami nem abszint, de szeretjük, ajánljuk és javára válik a magyar italkultúrának.
Minden abszintmárkát melegen ajánlunk – elfogyasztásra vagy elkerülésre.
Az abszinthoz kötődő és a tőle független kultúra helye.
Sokszor úgy tűnik, a magyarok egy jelentős része kerüli az abszint magyar betűzését, esetleg egyenesen köznyelvinek, póriasnak tartja. Az ugyan vitán felüli, hogy az ital eredeti neve absinthe – pontosabban extrait d’absinthe, de vajon van-e szégyellnivaló az abszinton, vagy inkább az absinthe-ozás kerülhetne sznobság vádja alá?
Hogy megy ez más italoknál illetve más nyelveken?
Sokszor még azoknak a szeszes italoknak sem egységes a betűzése, amelyeknél azt hinnénk, ez vitán felüli. A vodka például lengyelül wódka, németül wodka, törökül votka, írül vodca – ebben persze szerepet játszik, hogy a név eredetileg nem latin betűs. A whisky (ha nem volna elég, hogy egy 19. századi marketingfogás miatt ma már az amerikai és brit angolban sem ugyanúgy betűzik) észtül és törökül viski, baszkul whiski, litvánul viskis, portugálul uísque, írül uisce beatha – és maradt még pár.
Az abszint viszont ennél is több változattal büszkélkedhet, ugyanis szinte semmilyen nyelven nem tartotta meg a francia betűzést. A különböző nyelvek közt szétnézve mindenféle absint, absentas, absints, apsint és absynt található, de absinthe csak franciául és angolul, mely utóbbinak az okát lásd lentebb.
Melyik lenne a „jogosabb”?
Kissé következetlen az italt absinthe-nak betűzni és abszintnak ejteni, mivel az absinthe kiejtése nem „abszint”, hanem (ahogy ezen a videón az első fél perc alatt 3-szor is hallhatjuk) [apsɛ̃t], ami magyarul leginkább „apszaant” lenne. (Persze magyarul is p-vel ejtjük – a valódi „b” hang beerőltetéséhez jó szórakozást kíván a fonetikatanárom).
A magyar nyelvben a jövevényszavak átvételekor jellemzően a többé-kevésbé kiejtés szerinti átvétel a megszokott (ellentétben az angol nyelvvel, ahol betű szerint importálnak, majd az alapján ejtik ki, amiből aztán vadnál vadabb szavak születnek), vagyis az abszint teljesen szabályosnak tekinthető, habár akár abszánt is lehetett volna.
Az is fontos tényező lehetett a számtalan nemzeti változat kialakulásában, hogy a fehér üröm görög (αψίνθιον – apszinthion) illetve latin (absinthium) neve már az ital megjelenése előtt is elterjedt valamennyire, így kevésbé volt indokolt a már régóta ismert kifejezést francia változatban használni.
Van egyáltalán hagyománya az „abszint” szavunknak?
A magyar betűzés ajánlólevelét elég jó nevű társaság írta alá: többek közt Ady Endre, Jókai Mór, Kosztolányi Dezső és Csáth Géza is – csak hogy tudjuk, kiket szólunk le, ha netán elvi gondjaink támadtak az „abszinttal”. A 21. századot leszámítva kimondottan ritka az olyan magyar nyelvű írás, amiben az abszintot ne abszintnak írták volna. Ilyet eddig csak egyetlen korabeli újságírónál láttunk, aki az absinth forma alapján német forrásból dolgozhatott.
És az absinth?
Mint említettük, az absinth a német forma, mely mára azonban (az 1990-es évek környékén megjelent cseh „Hill’s Absinth” szeszes ital nyomán) a többé-kevésbé anetolmentes utánzatok gyűjtőnevévé vált (a címkéken és a köztudatban egyaránt), vagyis elsősorban a cseh márkáké, habár cseh nyelven az absint a szótári alak. Ez a jelentése mára annyira megszilárdult és kizárólagossá vált, hogy a valódi abszintokat már a német és a cseh főzdék is kizárólag francia betűzéssel palackozzák.
Nem először foglalkozunk (ital-) szakmai szemszögből olyan részben politikai hírekkel, melyeket a magyar sajtónak nem sikerült érdemben feldolgoznia. A 2011 novemberében született (és azóta is teljes ködben úszó) „kommerszadó” most ismét reflektorvénybe került, amikor április …
Az elmúlt hetekben mindenhol arról lehetett olvasni, hogy a Népszabadság cikke szerint immár nem a pálinka a legkelendőbb szeszes ital a legális kereskedelemben, hanem harmadik lett a vodka és a keserűlikőr után. Ennek kapcsán az …
Az utóbbi hónapokban a hazai blogok és online magazinok több alkalommal is írtak The Body Shop új, „abszintkivonatot” tartalmazó „Absinthe” termékcsaládjáról. Egyesek fel is vetették azt a kínos kérdést, amire mások a kiábrándító választ …
Összegzés:
★☆☆☆☆ 1,1
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0
A gyári, német címke szerint finomszesz, víz, cukor, természetes aroma, mesterséges színezékek (brilliantkék és kinolinsárga) találhatók benne. 77% alk. …
A hazánkban is kapható Pernod abszint a márkaigazgató 2011-es ígéretéhez híven a jelenlegi „nem teljesen autentikus” termékről hamarosan egy hagyományos, desztillált abszintra vált majd. Kérdés azonban, hogy ezen belül mire számíthatunk, és hogy itthon mikor …
Mint a napokban kifejtettük, a szeszes italokkal foglalkozó EU-bizottság vázlatát megtámadta az élelmiszer-biztonsági bizottság, amiért az sem a tujon-, sem az anetolmentes italokon nem engedélyezné az abszint nevet. A képviselők a mai napon erős többséggel …
Többször kerültünk már olyan helyzetbe, hogy egy új abszintos fényképre lett volna szükségünk, de éppen nem akartunk abszintot inni, pedig a hígítva eltett abszint később már nem az igazi. Ezért létrehoztuk a saját „fotóabszintunkat”, ami …
Az abszint betiltásakor korántsem volt tudományos egyetértés azt illetően, hogy a hatásai különböznek-e egyáltalán más italokétól – fél évszázadnyi tudományos kutatás és vita után sem komolyan vehető bizonyítékok, hanem társadalmi és politikai okok vezettek a …
Akit az ősmagyar italok érdekelnek, azoknak csalódást kell okoznunk: a jelenünk italairól lesz szó. Nem az abszint az egyetlen köztük, amit a legtöbben úgy „ismernek”, „szeretnek”, illetve „utálnak”, hogy valójában soha életükben nem is találkoztak …
Összegzés: ★★★★☆ 3,4
Ország: Görögország
Típus: plomari-i ouzo / Ούζο Πλωμαρίου (eredetvédett desztillált anis)
A plomari-i ouzót képviselő négy márka egyike. A gyártó honlapja szerint a fűszerezés ánizsból, csillagánizsből, édesköményből, fahéjból, szerecsendióból, sóból és masztixból (az híoszi masztika …
Összegzés: ★★★☆☆ 2,2
Ország: Németország
Típus: „szeszesital-különlegesség szőlővel és ánizzsal”
Gyártó: Felix Rauter GmbH (kifutó termék)
A török rakı hírnevét célzó, de tőle egyértelműen különböző, Németországban palackozott szeszes ital. Habár a címke nem utal török származási helyre (leszámítva, hogy …
Régi kedvencünk, az Obsello Absenta eddigi formájában megszűnt. A spanyolországi Esmeralda szeszfőzdét tulajdonosa egy ideje bezárta, és Kaliforniában nyitott másikat, ami nem meglepő azok után, hogy az Obsello korábban is inkább az amerikai piacot célozta.
Bryan …
Tavaly november elsején lépett hatályba az új jövedéki törvény, mely főként arról híresült el, hogy különadót vetett ki az úgynevezett kommersz szeszes italokra. A hagyományos szeszesital-kategóriák szabályozása azonban kitűnő kiskapukat biztosít ahhoz, hogy a gyártók …
Nem ismerünk olyan magyar nyelvű honlapot vagy blogot, ami komolyabban foglalkozna az itthon kapható szeszes italok minőségével és ár/érték arányával. Ezt a hiányt hivatott pótolni az új részlegünk, ahol a magyar kereskedelemben kapható szeszes italokkal …
Összegzés: ★★★★★ 4,3
Az Eichelberger első kizárólag bioalapanyagokból készült abszintja, melyet ráadásként nem szárított, hanem friss ürömmel főznek. 60% alk. …
Összegzés: ★★★★☆ 3,7
Elsősorban az Alandia által forgalmazott, de hivatalosan nem saját márkás abszint, mely a francia századfordulós stílust hivatott képviselni. Paul Devoille 1859-ben alapított franciaországi főzdéjében készül, az alapja karakteres bordesztillátum. 68% alk. …
Ahogyan az Absinthe de Pontarlier, avagy a pontarlier-i abszint jövendő eredetvédelme kapcsán sejthető volt, az Európai Unió tervei szerint maga az abszint is egy szabályozott italkategóriává válik a közeljövőben. A Spirits Business cikke szerint az …
Összegzés: ★★★★★ 4,7
Az Emile Pernot „Les Parisiennes” sorozában 2010-ben megjelent abszint, mely a századfordulós francia abszint maradéktalan felélesztésére törekszik. 72% alk. …
Anisként: ★★★★☆ 4,1
Kategória: desztillált anis
Ország: Franciaország
Cukormentes, természetes színezéssel. 45% alk. …
Április környékén a 19. század közepéről származó abszintgyűjtemény jelent meg egy italrégiségekkel foglalkozó holland webáruházban. Az üvegeket 1906-ban Belgiumból Németországba menekítették a tilalom miatt, ahol megfeledkeztek róluk. A webáruház felajánlott egy mintát a Wormwood Society-nek, …
Összegzés: ★★★☆☆ 2,7
A Franciaországban 1915-ben megszűnt Pernod Fils abszint távoli utódja, mely kezdetekben az abszintot próbálta pótolni, később pedig külön kultuszt teremtett. Az ital kategorizálása az eredeti címkén nem egyértelmű (lényegében hiányzik), de a …
Van élet a fehér címkés Jim Beamen és a Jack Daniel’s Old No.7-ön túl? És ha már amerikai, miért nem „whiskey”? A bourbon whisky, a törvény előtt nem létező Tennessee whisky és más amerikai csodák …
Talán nem is létezik sikeres gyógynövénylikőr, aminek receptjét ne udvari orvos, magánorvos, vidéki orvos, szerzetes, jedi, tündér vagy hétfejű sárkány állította volna össze, lehetőleg akármikor a 19. század kezdete előtt, vagy annak hajnalán. Az Atlantic …
Összegzés: ★★★★★ 4,2
A „Jade-vonal” érdekessége, hogy az abszint egyik legnagyobb szakértője, Ted Breaux történész-biokémikus keze alatt készül. A Jade-abszintok gyártásakor pénzt nem kímélve követi az századfordulós francia gyártási módszert, beleértve az eszközöket és alapanyagokat …
Összegzés: ★★★★★ 4,7
Az Eichelberger 80 Brut „fesztiválváltozata”, ami hígítatlanul kerül a palackba. …
Többféle szeszes kávé is kapcsolódik az abszinthoz, de egyik sem úgy, ahogyan a 19. századi, enyhén alkoholos Café Royale. Az elkészítése a 4. ponttól talán ismerős:
A forró feketekávét forró csészébe töltjük (vagy mikróban felforraljuk).
A tetejére óvatosan …
Összegzés: ★★★★★ 4,2
A „Jade-vonal” érdekessége, hogy az abszint egyik legnagyobb szakértője, Ted Breaux történész-biokémikus keze alatt készül. Az Edouard receptjét egy meg nem nevezett századfordulós abszint (nyilvánvalóan egy Edouard Pernod) alapján állította össze úgy, …
Komoly elmaradást kell pótolnunk, hiszen egész idáig nem írtunk a legelterjedtebb ürmös italról. Az ókorba vesző hagyománnyal rendelkező vermut vagy ürmösbor az átlagmagyar számára általában csak „Martini”, de régebbi változatát „ürmös” néven a magyar hagyomány …
A francia Nemzeti Minőség- és Eredetügyi Intézet február 2-án elfogadta és az Európai Bizottság elé terjesztette az Absinthe de Pontarlier, avagy a pontarlier-i abszint földrajzi árujelzőjére benyújtott tervezetet. A lépés remélhetőleg nem csak megakadályozza Svájcot …
Az előző cikkünkben az ismert ánizsos dolgok ízét hasonlítottuk az abszintéhoz, hogy legalább halvány képet adjunk az ízvilágáról. A tapasztalat azt mutatja, hogy nehéz előre megjósolni, kinek melyik abszint ízlik majd igazán, de 1-2 tanáccsal …
Még nincs szerkesztői értékelés!
A felhasználók értékelése: ☆☆☆☆☆ 0,0
(1 felhasználói értékelés)
A gyártó szerint a „Napóleon idejéből” származó francia lepárlási technológia alapján, de annak „továbbfejlesztésével” készített ital. 0,5 l, 70% alk. …
Összegzés: ★★★★☆ 4,1
A nagysikerű Helfrich Verte közvetlen utódja Hollandiából, melyet S. Helfrich után Ton Akveld visz tovább. 68% alk. …
Az abszint az elmúlt évtizedben maradéktalanul újjászületett, még ha ez nem is mindenhol vehető észre: a Just-drinks.com jelentése szerint a hagyományos márkák mára a világpiac 70%-át uralják, míg a cseh „absinth¨ 20, az egyéb hamisítványok …
Sokszor vitatott kérdés, hogy mettől (és meddig) tekinthető egy ital abszintnak, hol a határ a modern abszint és az abszintként pózoló saját találmány között. A Duplais-sorozatról ismert svájci Matter-Luginbühl szeszfőzde azzal újított, hogy árnyalatnyi kávét …
Összegzés: ★★★★★ 4,6
A gyártó ismertetője:
Mikor Stefano Rossoni olasz szeszfőző, a L’Italienne abszint megalkodója dolgozni kezdett La Grenouille receptjén, déli és mediterrán felhangokat akart az abszintba csempészni. A La Grenouille gerincét a klasszikus fehér üröm, …
Összegzés:
★★☆☆☆ 1,7
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0
(2 szerkesztői értékelés)
Az Abtshof szeszfőzde megnyitásának 80. évfordulóját ünneplő különleges kiadás 2 dl-es üvegben, 80% alk. …
A pontarlier-i abszintnál csak egyvalami hangzik hitelesebbnek, mégpedig az eldugott európai falvakban főzött abszint. Eichelberg, azaz „Makkoshegy” Taxöldern, egy apró bajorországi falu része, gyakorlatilag utcája. Az Eichelberger szeszfőzde különböző likőröket, brandyt, whiskyt és egyéb párlatokat …
A rum ízét mindenki ismeri. Annyiféle rumos (vagy legalábbis rum ízű) édesség létezik, hogy a rumíz szinte az alapműveltség része, talán többen ismerik, mint a közepes pálinkákra jellemző, masszív „pálinkaízt”. Meglepő, de ennek ellenére a …
Kedves Abszintőrök!
Mivel eltökélt célunk a kultúra – ezen belül is a kortárs művészetek – támogatása, szeretettel ajánljuk Fuchs Erich (Erik-Art) kiállítását, a budapesti Pop Bárban 2011. október 8-ától, ahol megtekinthetitek az alábbi abszint témájú mesterművét …
Összegzés:
★☆☆☆☆ 1,0
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0
A Rodnik’s gyártójának másik márkája, melyre erősen emlékeztet. A név ellenére 50% szesztartalmú. …
A már korábban bemutatott Bénédictine ízében sok cukor és erős fűszerezés áll egymással szemben, így igen hasznos koktélösszetevő. Ellentétben például a keserűlikőrökkel és az abszinttal, nagyobb mennyiségben sem szorítja a háttérbe a többi hozzávalót.
Chrysanthemum
Lágyan fúszeres, …
Összegzés: ★★★★★ 4,4
A gyártó szerint: „Az Absinthe Duplais svájci pontossággal és odafigyeléssel készül. 19. századi receptet vettünk hozzá alapul. Az Absinthe Duplaist régi üstökben főzzük, így biztosítjuk az párlat pontosságát és autentikus voltát. A …
A napokban egy kedves zenész barátom állított be hozzám, s mivel tudja, hogy milyen szenvedélyeknek hódolok, fülig érő szájjal rántotta elő a táskájából a The Rolling Stones „Big Hits” című, magyarországi utánnyomott bakelitlemezt, majd egy, …
Még nincs szerkesztői értékelés!
A felhasználók értékelése: ★★★★☆ 4,1
(1 felhasználói értékelés)
Marilyn Manson saját svájci abszintmárkája, melyet a világhírű Duplais abszintok gyártója, a Matter-Luginbühl szeszfőzde készít. 66,6% alk. …
Összegzés:
★☆☆☆☆ 0,5
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 1,5
A Magyarországon 2000-es években megjelent cseh márka. A cseh címke szerint összetétele alkohol, növényi desztillátum, cukor, aroma, kétféle mesterséges színezék. A magyar importőr egész mást írt rá. …
„Az abszint… az énünk ajzószere. Az abszintban lakozó zöld tündér a lelkét akarja. De… velem biztonságban van.”
A mondat nem Bram Stoker eredeti Drakulájából származik, hanem Francis Ford Coppola 1992-es filmjéből, melyért a regény kedvelői általában …
„Autentikus svájci abszint” – áll a Kübler Absinthe hivatalos honlapjának fejlécén, s ezzel kivételesen nem is szállnék vitába.
1875 az az év, amikor J. Fritz Kübler Motiersben, Svájc Neuchâtel kantojának Val-de Travers kerületének fővárosában, az abszint …
