Aktuális »

Mióta pálinka a pálinka, avagy mit „szabad” inni a magyarnak?

Mióta pálinka a pálinka, avagy mit „szabad” inni a magyarnak?

2014. 10. 08. – 13:03 | No Comment

Igen elterjedt manapság az a romantikus elképzelés, hogy amióta a régi magyarok megtanultak gyümölcsből és törkölyből szeszt főzni, azóta nem szorultak rá, hogy bármi egyébből – hogy borzasztóbbat ne írjak, mondjuk gabonából – készült párlatokat …

Read the full story »
Abszintológia

Az abszintról általában.

Hírek

Újdonságok az abszintról, a honlapról, vagy a hozzájuk kötődő dolgokról.

Bárpult

Minden, ami nem abszint, de fontosnak tartjuk, hogy beszéljünk róla.

Ajánló

Minden abszintmárkát melegen ajánlunk – elfogyasztásra vagy elkerülésre.

Korzó

Az abszinthoz kötődő és a tőle független kultúra helye.

Abszintológia »

Az abszintot felbontani sem mindig egyszerű

2014. 12. 03. – 15:19 | No Comment

Az abszinttal kapcsolatban első nekifutásra semmi nem egyszerű és magától értetődő – miért pont a palack felbontása lenne az? Máig is annak az abszintnak van a legtöbb becsülete, amelyik a századfordulón megszakadt hagyományt idézi, és ennek időnként velejárója az a cifra nyomorúság is, amit az akkori palackozási technológia képviselt. Nem olyan rossz dolog ez azonban, hogyha értünk hozzá.

T-dugóAz abszintgyártók többsége megelégszik a fóliával fedett T-dugóval, vagyis a palack száján lazán ki-be járó, kupakra ragasztott parafadugóval, ami akkor sem okoz gondot, ha az ember először találkozik vele. Ez szinte kötelező zárási módja a mai prémium kategóriás (vagy annak beállított) párlatoknak, és szinte csak dél-amerikai importnál fordul elő, hogy egy hétdecinként 7-8 ezer forint fölötti ital ehelyett csavarzáras legyen. Európában már az is kirívó, hogy a Johnnie Walker Black Label csavaros kupakkal kerül forgalomba.

Amit a pecsétviaszos zárásról tudni kell
A századfordulós stílust idéző francia abszintok egy részét valódi pecsétviasszal szigetelik. Más italfajtáknál is előfordul hasonló, de azoknál szinte mindig hülyebiztos, lágy viaszról vagy műanyagról van szó, mely a gyári nyitófüllel ugyanolyan könnyen körbetéphető, mint a fólia (pl. a Maker’s Mark-nál), vagy eleve olyan véknyan viszik fel, hogy csak dísznek van rajta (pl. a Zsindelyes Likőrnél). A valódi pecsétviasz azonban egy igen merev, morzsolódásra hajlamos, de kitartó anyag, amit mechanikus úton legfeljebb dugóhúzóval érdemes megtámadni, de azzal sem igazán.

Először is ellenőrizni kell, hogy milyen dugót rejt a viasz: T-dugót vagy borosdugót? A rideg viasz alatt többnyire borosdugót találunk, de ellenőrizhetjük, ha felforrósított pengével „lefölözzük” a viasz néhány milliméteres felső rétegét: ha egyenes felülettel találkozunk, akkor az egy T-dugó kupakja, ha pedig rögtön az üveg peremével, akkor vegyük elő a dugóhúzót.

corks1

Némi tapasztalattal általában már a viasz formájából is felismerhető a dugó típusa, mert az üveg szájánál lévő perem kitüremkedik, az üveg és a dugó találkozása pedig törésként jelenik meg a viasz felszínén. Magyarul tehát, ha a viasz fent a legszélesebb és a tetején látható egy kör alakú törés, az borosdugóra utal, ha pedig a viasz tetejétől számítva kb. 1,5 centivel találunk törést és csak alatta szélesedik ki a viasz, akkor T-dugóra számítsunk (lásd a fenti képeket). Még egyértelműbb a helyzet, amikor csak a borosdugó tetején van egy vízszintes viaszréteg. Időnként a fóliára ragasztják a viaszt (például a Jade-sorozat egyes kiadásainál), ilyenkor a fóliával együtt levehető.

Küzdjünk meg a viasszal… majd a dugóval
T-dugó esetén egy gáztűzhelyen felhevített késsel könnyen körbevágható a kupak és az üveg találkozásánál látható törés, illetve ennek híján a viasz teteje alatt 1,5 centivel húzódó képzeletbeli vonal. Ezután a viasz körbevágott részét megragadva könnyen kihúzható, majd visszatehetó a dugó.

jadecorkValamivel óvatosabban kell bánni a borosdugókkal, ugyanis az így palackozott abszintoknál jellemzően kiváló minőségű (vagy akár a századfordulósokkal megegyező) dugókat használnak, melyekkel megfelelő körülmények közt akár a jövő évszázadig is nagyszerűen tárolható az ital, ellenben gyakran igen merevek, és bontáskor könnyen belemorzsálhatnak az abszintba. A felső viaszréteget (vagy legalábbis a nagyját) akkor is ajánlott forró pengével lefölözni, ha tudjuk, mivel állunk szemben, így kevésbé kell vigyázni a bontás után az üvegbe hulló viaszdarabkákra is. Egyesek kétkéses dugóhúzót használnak az ilyen abszintok bontására, amivel visszahelyezni is könnyebb a dugót.

Felbontás után – a borosüvegekhez hasonlóan – általában enélkül is megfelelően visszazárható a palack (mint a jobb oldali képen), de két dolgot érdemes észben tartani. Egyrészt, a szoros dugó miatt ugyanolyan kényelmetlen újra felbontani és visszazárni, mint egy borosüveget, másrészt pedig vigyázni kell arra, hogy a nyitások alkalmával – ami 7 deciliter abszintnál igen sok alkalom is lehet – ne törjük el a dugót. Ha tartalék T-dugóval akarjuk helyettesíteni, akkor jó előre tudni, hogy ezek nem egységes méretűek és nem is rugalmasak, ráadásul használaton kívül könnyen kiszáradnak és összemennek. Ha az abszintot ezért másik palackba töltenénk át, vegyük figyelembe, hogy a természetes zöld abszintok egy része tartós UV-fény (nappali fény) hatására nemcsak a színét, hanem az élvezeti értékét is elveszíti.

perroCork

Ma már meglepő, de a századfordulón még a párlatoknál is az a szoros dugózás volt a leggyakoribb, amit ma már csak „borosdugóként” ismerünk. Ezt újból visszatenni, illetve kihúzni nem annyira kényelmes, de a korabeli körülmények közt ez kevésbé volt zavaró. Az olcsó és a drága párlatokat egyaránt főleg vendéglátóhelyeken fogyasztották, és a századfordulón általában otthon sem csak 1-1 pohárka kedvéért vették elő az üveget. Ha legalább két ember összeült, nem ritkán akár az egész palackot is kiürítették egy délután alatt.

Legalizációs mítoszok

2014. 11. 18. – 10:13 | No Comment
Legalizációs mítoszok

Az abszinttal semmi nem történhet anélkül, hogy a sajtó mítoszokat gyártana belőle. A legalizációja is ilyen: a köztudatban az EU 1991-ben, Svájc 2005-ben, az USA 2007-ben, Franciaország pedig csak 2011-ben engedélyezte újra az abszintot. S …

Akveld’s artisanale absinthe (blanche)

2014. 11. 10. – 17:30 | No Comment
Akveld’s artisanale absinthe (blanche)

Összegzés:
★★★★★ 4,2

                 
60% alk.                                                                  …

Lucid Absinthe Supérieure

2014. 08. 24. – 12:27 | No Comment
Lucid Absinthe Supérieure

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★★☆☆ 2,8 (1 értékelés)

                 

62% alk.                                                      …

Un Émile 68 (Émile Pernot)

2014. 08. 16. – 12:21 | No Comment
Un Émile 68 (Émile Pernot)

Összegzés:
★★★★☆ 3,8

                 

Az Émile Pernot egyik első jelenkori abszintja, pontosabban annak továbbfejlesztett változata.
68% alk.                                              …

La Clandestine

2014. 08. 09. – 21:45 | No Comment
La Clandestine

Szerkesztői értékelések:
★★★★★ 4,3
(1 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★★★ 4,5
(1 felhasználói értékelés)

                 
53% alk.
                                                    …

Coeur d’Absinthe – Double Distillation

2014. 08. 09. – 09:38 | No Comment
Coeur d’Absinthe – Double Distillation

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 4,0

                 
68% alk.
                                                          …

Butterfly Absinthe

2014. 08. 09. – 09:30 | No Comment
Butterfly Absinthe

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★★★★ 4,8

                 
65% alk.
                                                          …

Zubrsinthe

2014. 08. 08. – 15:37 | No Comment
Zubrsinthe

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★☆☆☆ 1,9

                 
72% alk.
                                                          …

Luxardo Sambuca dei Cesari

2014. 07. 29. – 16:40 | No Comment
Luxardo Sambuca dei Cesari

Összegzés:
★★★☆☆ 2,7

Típus: sambuca
Származás: Olaszország                                                               …

Pilavas Ouzo Nektar

2014. 07. 27. – 11:08 | No Comment
Pilavas Ouzo Nektar

Összegzés:
★★★☆☆ 2,6

Fontos: a Pilavas Ouzo tizenkét különböző stílusú palackban kerül forgalomba, melyekkel a magyar piacon merőben eltérő árakon találkoztunk, azonban a honlap alapján mindegyikbe ugyanezt az ouzót töltik! A Pilavas-palackok galériája itt érhető el.
Ország: Görögország
Típus: …

Kallnacher Absinthe

2014. 07. 27. – 10:26 | No Comment
Kallnacher Absinthe

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 3,2

                 
55% alk
.                                                          …

Lemercier Abisinthe 72

2014. 07. 26. – 15:28 | No Comment
Lemercier Abisinthe 72

Még nincs szerkesztői értékelés!

Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 3,2

                 
72% alk.
                                                          …

Mr. Jekyll Absinth

2014. 07. 14. – 09:39 | No Comment
Mr. Jekyll Absinth

Összegzés:
★★☆☆☆ 2,1

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★★☆☆ 2,5

55% alk.
                                                        …

Luxardo Absinthe

2014. 07. 10. – 11:01 | No Comment
Luxardo Absinthe

Összegzés:
★☆☆☆☆ 1,1

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0

                                                          …

A szocialista Magyarország egykori pálinkái – I. rész

2014. 07. 02. – 11:38 | No Comment
A szocialista Magyarország egykori pálinkái – I. rész

Szerző: Dobos János
Talán egyetlen mai pálinka sem mondhatja el magáról, hogy annyira ismert lenne, mint a szocialista időkben volt kapható „barack” és „cseresznye” pálinka, melyek csupán nevükben hasonlítottak a mai pálinkákra, tartalmukat tekintve viszont nagyban …

Ami (nem csak) Amerikának nem ízlik

2014. 06. 02. – 18:16 | No Comment
Ami (nem csak) Amerikának nem ízlik

Komoly külföldi nézettségre és kommentáradatra számíthat egy olyan YouTube-video, amin a [negatív jelző helye] amerikaiak külföldi alkoholokat kóstolnak, majd pofákat vágnak mellé. A BuzzFeed – első ránézésre is hatásvadász – videója már csak azért is …

Tabu Classic Strong Absinth 73

2014. 05. 27. – 14:27 | No Comment
Tabu Classic Strong Absinth 73

Összegzés:
★★★☆☆ 2,9

                 
73% alk.                                                                  …

28 növénylikőrt értékeltünk

2014. 05. 13. – 17:30 | No Comment
28 növénylikőrt értékeltünk

Talán a gyógynövénylikőr az egyetlen olyan röviditalfajta a pálinkán kívül, amit a magyar nép a sajátjaként fogad el, nem pedig a külföld áldásaként/átkaként. (Hogy ezeken kívül mennyi italtípusnak van még elfeledett magyar hagyománya, arra a …

La Valote Fornoni

2014. 03. 23. – 09:33 | No Comment
La Valote Fornoni

Összegzés:
★★★★☆ 3,5

                 

54% alk.                                                                  …

Versinthe la Blanche

2014. 01. 21. – 08:39 | No Comment
Versinthe la Blanche

Összegzés:
★★★☆☆ 2,5

                 

55% alk.                                                                  …

Fleurs du Mal

2014. 01. 08. – 14:52 | No Comment
Fleurs du Mal

Összegzés:
★★★☆☆ 2,3

                 

A termék cukormentességét (tehát a szigorúan vett abszintságát) nem sikerült ellenőrizni, de az íz alapján kevés vagy semennyi cukrot nem tartalmaz.
55% alk.                          …

La Blanche de L’Heure Verte (Paul Devoille)

2013. 12. 16. – 10:33 | No Comment
La Blanche de L’Heure Verte (Paul Devoille)

Összegzés:
★★★★☆ 3,8

                                                                    …

Lemercier Abisinthe Amer 72%

2013. 12. 11. – 16:37 | No Comment
Lemercier Abisinthe Amer 72%

Összegzés:
★★★☆☆ 2,8

                 
Gyártó: Lemercier Frères
72% alk.                                                              …

Pastisinthe 2. – lássuk az igazit!

2013. 12. 09. – 12:13 | One Comment
Pastisinthe 2. – lássuk az igazit!

Tavaly nyáron írtunk az álabszintok „pastisinthe”-nek csúfolt fajtájáról, melyek – márkától és nézőponttól függően – ürömkivonatos csillagánizslikőrnek vagy összecukrozva palackozott olcsóabszintnak tekinthetők. A pastis azonban nem egyenlő a csillagánizslikőrrel, így felmerül a kérdés: jogos-e a …

Enigma Verte de Fourgerolles (Paul Devoille)

2013. 12. 02. – 13:59 | No Comment
Enigma Verte de Fourgerolles (Paul Devoille)

Összegzés
★★★★☆ 4,0

Gyártó: Distillerie Paul Devoille
72% alk.
                                                            …

Pernod Spiritueux Anisé (Barcelona, késő 1970-es évek)

2013. 11. 20. – 07:56 | No Comment
Pernod Spiritueux Anisé (Barcelona, késő 1970-es évek)

Összegzés: ★★☆☆☆ 2,1
A mai Pernod likőr korábbi változata, mely vélhetően licensz alapján készült a Grupo Pracsa egy Esparreguera-i (Barcelona) üzemében. Bontatlan egyliteres üveg az eredeti, sértetlen zárjeggyel. 43% alk.              …

Green Demon Original (Lemercier)

2013. 11. 18. – 14:16 | No Comment
Green Demon Original (Lemercier)

Összegzés:
★★☆☆☆ 1,9

                 
Gyártó: Lemercier Frères
                                                                …

Absinthe Montania des Alpes (Liqueur)

2013. 10. 07. – 19:58 | No Comment
Absinthe Montania des Alpes (Liqueur)

Összegzés:
★★★☆☆ 2,3

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★★☆☆ 3,0

Liqueur aux Plandes d’Absinthe, azaz „fehérürmös likőr”, amivel már a címke is kizárja, hogy tényleges abszintról lenne szó. A 2007-es Absinthiades harmadik helyezettje az „áztatottnak” keresztelt kategóriában.
      …

Legendás kamuabszintok testközelből

2013. 09. 11. – 11:15 | No Comment
Legendás kamuabszintok testközelből

Minden valamirevaló abszintszakértő tudja, mi a Hill’s Absinth és a King of Spirits, pedig sem abszintnak, sem ihatónak nem lehet őket nevezni. Mégis mivel képes annyira hírhedtté válni egy-egy cseh álabszint, hogy még a valódi …

Vom Fass „Fehér Absinth” 58%

2013. 08. 28. – 17:12 | No Comment
Vom Fass „Fehér Absinth” 58%

Összegzés:
★★★☆☆ 2,9

Kimérve forgalmazott abszint a Vom Fass-tól.                                                         …

Absinth Original King of Spirits

2013. 08. 28. – 17:11 | No Comment
Absinth Original King of Spirits

Összegzés:
★☆☆☆☆ 0,5

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★☆☆☆☆ 1,0

                                                          …

Hill’s Absinth

2013. 08. 28. – 17:10 | No Comment
Hill’s Absinth

Összegzés:
☆☆☆☆☆ 0,1

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 1,5

                                                          …

La Valote Martin L’Originale

2013. 08. 28. – 16:44 | No Comment
La Valote Martin L’Originale

Szerkesztői értékelések:
★★★★★ 4,4
(1 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★★★ 4,3
(1 felhasználói értékelés)

                                                      …

Vom Fass Absinth 70%

2013. 08. 26. – 14:33 | No Comment
Vom Fass Absinth 70%

Összegzés:
★★★☆☆ 2,7

Kimérve forgalmazott abszint a Vom Fass-tól.                                                         …

Pastis 51

2013. 08. 26. – 14:23 | No Comment
Pastis 51

Szerkesztői értékelések:
★★★☆☆ 2,5
(1 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★☆☆ 3,0
(1 felhasználói értékelés)

Típus: Pastis de Marseille
Ország: Franciaország                                             …

Tseligas Ouzo

2013. 08. 26. – 14:12 | No Comment
Tseligas Ouzo

Szerkesztői értékelések:
★★★☆☆ 2,2
(2 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★☆☆ 2,7
(1 felhasználói értékelés)

Ország: Görögország
Típus: ouzo / Ούζο (eredetvédett desztillált anis)
Forgalmazó: ALDI
                                     …

St. Antoine

2013. 08. 26. – 10:43 | No Comment
St. Antoine

Szerkesztői értékelések:
★★★★☆ 3,9
(1 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 3,6
(1 felhasználói értékelés)

                                                      …

Authentique

2013. 08. 12. – 07:02 | No Comment
Authentique

Szerkesztői értékelések:
★★★★★ 4,4
(1 szerkesztői értékelés)

Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 4,1
(1 felhasználói értékelés)

Gyártó: Les Fils d’Émile Pernot
                                              …

Ouzo 12

2013. 07. 17. – 09:48 | No Comment
Ouzo 12

Összegzés: ★★★☆☆ 3,0
Ország: Görögország
Típus: ouzo / ούζο (eredetvédett desztillált anis)                                                     …

La Fée Verte Szeged

2013. 06. 28. – 09:02 | No Comment
La Fée Verte Szeged

szerző: mIko
La Fée Verte Szeged – igen, ez az a piac, ahol még nem a kreatív, hangulatteremtő, hanem a kulcsszavakban gazdag név a nyerő, mert versenytárs nem igen akad. Ezért is nagyon örülök, hogy épp …

Mégsem volt első a bolti pálinka?

2013. 04. 25. – 13:17 | No Comment
Mégsem volt első a bolti pálinka?

Az elmúlt hetekben mindenhol arról lehetett olvasni, hogy a Népszabadság cikke szerint immár nem a pálinka a legkelendőbb szeszes ital a legális kereskedelemben, hanem harmadik lett a vodka és a keserűlikőr után. Ennek kapcsán az …

Mystical Spirit Absinth 77

2013. 03. 21. – 11:10 | No Comment
Mystical Spirit Absinth 77

Összegzés:
★☆☆☆☆ 1,1

Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0

 
A gyári, német címke szerint finomszesz, víz, cukor, természetes aroma, mesterséges színezékek (brilliantkék és kinolinsárga) találhatók benne. 77% alk.                      …

Az új Pernod hamarosan megjelenik

2013. 03. 18. – 19:08 | One Comment
Az új Pernod hamarosan megjelenik

A hazánkban is kapható Pernod abszint a márkaigazgató 2011-es ígéretéhez híven a jelenlegi „nem teljesen autentikus” termékről hamarosan egy hagyományos, desztillált abszintra vált majd. Kérdés azonban, hogy ezen belül mire számíthatunk, és hogy itthon mikor …

Az EU-parlament leszavazta az abszint tervezetét

2013. 03. 13. – 17:51 | One Comment
Az EU-parlament leszavazta az abszint tervezetét

Mint a napokban kifejtettük, a szeszes italokkal foglalkozó EU-bizottság vázlatát megtámadta az élelmiszer-biztonsági bizottság, amiért az sem a tujon-, sem az anetolmentes italokon nem engedélyezné az abszint nevet. A képviselők a mai napon erős többséggel …

Álabszint fotósoknak

2013. 02. 27. – 18:09 | No Comment
Álabszint fotósoknak

Többször kerültünk már olyan helyzetbe, hogy egy új abszintos fényképre lett volna szükségünk, de éppen nem akartunk abszintot inni, pedig a hígítva eltett abszint később már nem az igazi. Ezért létrehoztuk a saját „fotóabszintunkat”, ami …

Efe Rakı

2013. 02. 14. – 20:28 | No Comment
Efe Rakı

Összegzés: ★★★★☆ 3,6
Ország: Törökország
Típus: rakı
Korábbi márkanév: Enfes Rakı                                                          …

Yeni Rakı

2013. 02. 13. – 16:13 | No Comment
Yeni Rakı

Összegzés: ★★★★☆ 3,4
Ország: Törökország
Típus: rakı                                                                …

Abszintizmus – már 145 éve is gyenge volt

2013. 02. 04. – 18:15 | No Comment
Abszintizmus – már 145 éve is gyenge volt

Az abszint betiltásakor korántsem volt tudományos egyetértés azt illetően, hogy a hatásai különböznek-e egyáltalán más italokétól – fél évszázadnyi tudományos kutatás és vita után sem komolyan vehető bizonyítékok, hanem társadalmi és politikai okok vezettek a …

Mitikus italok Magyarországon

2013. 01. 30. – 17:19 | No Comment
Mitikus italok Magyarországon

Akit az ősmagyar italok érdekelnek, azoknak csalódást kell okoznunk: a jelenünk italairól lesz szó. Nem az abszint az egyetlen köztük, amit a legtöbben úgy „ismernek”, „szeretnek”, illetve „utálnak”, hogy valójában soha életükben nem is találkoztak …

Isidoros Arvanitis Ouzo of Plomari

2013. 01. 05. – 13:24 | No Comment
Isidoros Arvanitis Ouzo of Plomari

Összegzés: ★★★★☆ 3,2
Ország: Görögország
Típus: plomari-i ouzo / Ούζο Πλωμαρίου (eredetvédett desztillált anis)
A plomari-i ouzót képviselő négy márka egyike. A gyártó honlapja szerint a fűszerezés ánizsból, csillagánizsből, édesköményből, fahéjból, szerecsendióból, sóból és masztixból (a híoszi masztika …