Újra gyártásba kerül a Pernod Fils, a 19. század legnevesebb abszintja. Vagy mégsem? A Pernod Ricard néhány hete hosszas közleményt adott ki „az eredeti recept szerint” gyártott, e hónapban megjelenő új abszintjáról. A közlemény célközönsége …
Read the full story »Az abszintról általában.
Újdonságok az abszintról, a honlapról, vagy a hozzájuk kötődő dolgokról.
Minden, ami nem abszint, de szeretjük, ajánljuk és javára válik a magyar italkultúrának.
Minden abszintmárkát melegen ajánlunk – elfogyasztásra vagy elkerülésre.
Az abszinthoz kötődő és a tőle független kultúra helye.
Tavaly nyáron írtunk az álabszintok „pastisinthe”-nek csúfolt fajtájáról, melyek – márkától és nézőponttól függően – ürömkivonatos csillagánizslikőrnek vagy összecukrozva palackozott olcsóabszintnak tekinthetők. A pastis azonban nem egyenlő a csillagánizslikőrrel, így felmerül a kérdés: jogos-e a pastisinthe gúnynév? A legegyszerűbb választ kerestük: kipróbáltuk, milyen egy ürömkivonatos pastis.
A saját keverésű pastisinthe-ünk pastis részét a célnak megfelelően gyenge minőségű Ricard Pastis szolgáltatta, a „-sinthe” oldalt pedig a magas ürömolaj-tartalmú, de ánizsmentes Mystical „Absinth”.
Nem akartunk az olcsó ürömízben tocsogó Tabu Classic hibájába esni, így a Mysticalt csak csínján adagoltuk a Ricard-hoz: pontosabb viszonyítási alap híján úgy kevertük, hogy a karamellsárga és a zöld ételfesték a legszebb árnyalatot hozza ki, ami – ha nem is szép, de – a legtöbb mesterséges utánzaténál sokkal hihetőbb olajzöld lett. Az arány 1 rész Mystical volt 3-4 rész Ricard-hoz.
Az íztől megkaptuk, amit vártunk: a pastis és az ürömolajas vodka megfelelő adagolásával létrehozhatjuk a saját ízlésünkre szabott Tabu Classic-unkat, Supreme-ünket vagy Dr. Jekyll-ünket, vagyis pastisinthe-ünket. Úgy tűnik tehát, az ilyen márkák többségének tényleg pastis az alapja.
„Kérjük, ne próbálja ki otthon!”
Mint minden kritikán aluli italnál, a pastisinthe-nél is pozitív, ha a saját ízlésünk szerint keverhetjük ki, de hiába lesz jobb a Tabunál: a jó akkor sem ilyen. Ha „kész a baj”, vagyis már van otthon egy üveg gyengébb pastis és egy ánizsmentes álabszint, akkor senki kísérletező kedvének nem akarunk az útjába állni, de sem az egyiket, sem a másikat nem érdemes emiatt megvenni (alapvetően túlárazott termékekről lévén szó), és legyen bármilyen középszerű is egy pastis, az „abszintosítás” inkább csak rontani tud rajta.
Egy-egy gyengébb pastis házi feljavítását hozzáillő fűszerek beáztatásával érdemes megpróbálni. A pastis jellegzetes kiegészítő fűszerei például a szegfűszeg, a szerecsendió, a kardamom, a fehér- és a feketebors, és a fekete üröm, melyeket csak kis mennyiségben érdemes használni.
Összegzés: ★★☆☆☆ 2,1
A mai Pernod likőr korábbi változata, mely vélhetően licensz alapján készült a Grupo Pracsa egy Esparreguera-i (Barcelona) üzemében. Bontatlan egyliteres üveg az eredeti, sértetlen zárjeggyel. 43% alk. …
Összegzés:
★★★☆☆ 2,3
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★★☆☆ 3,0
Liqueur aux Plandes d’Absinthe, azaz „fehérürmös likőr”, amivel már a címke is kizárja, hogy tényleges abszintról lenne szó. A 2007-es Absinthiades harmadik helyezettje az „áztatottnak” keresztelt kategóriában.
…
Minden valamirevaló abszintszakértő tudja, mi a Hill’s Absinth és a King of Spirits, pedig sem abszintnak, sem ihatónak nem lehet őket nevezni. Mégis mivel képes annyira hírhedtté válni egy-egy cseh álabszint, hogy még a valódi …
Összegzés:
★☆☆☆☆ 0,5
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★☆☆☆☆ 1,0
…
Szerkesztői értékelések:
★★★★★ 4,5
(1 szerkesztői értékelés)
Felhasználói értékelések:
★★★★★ 4,3
(1 felhasználói értékelés)
…
Szerkesztői értékelések:
★★★☆☆ 2,5
(1 szerkesztői értékelés)
Felhasználói értékelések:
★★★☆☆ 3,0
(1 felhasználói értékelés)
Típus: Pastis de Marseille
Ország: Franciaország …
Szerkesztői értékelések:
★★★☆☆ 2,2
(2 szerkesztői értékelés)
Felhasználói értékelések:
★★★☆☆ 2,7
(1 felhasználói értékelés)
Ország: Görögország
Típus: ouzo / Ούζο (eredetvédett desztillált anis)
Forgalmazó: ALDI
…
Szerkesztői értékelések:
★★★★☆ 3,9
(1 szerkesztői értékelés)
Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 3,6
(1 felhasználói értékelés)
…
Szerkesztői értékelések:
★★★★★ 4,5
(1 szerkesztői értékelés)
Felhasználói értékelések:
★★★★☆ 4,1
(1 felhasználói értékelés)
Gyártó: Les Fils d’Émile Pernot
…
Összegzés: ★★★☆☆ 3,1
Ország: Görögország
Típus: ouzo / ούζο (eredetvédett desztillált anis) …
szerző: mIko
La Fée Verte Szeged – igen, ez az a piac, ahol még nem a kreatív, hangulatteremtő, hanem a kulcsszavakban gazdag név a nyerő, mert versenytárs nem igen akad. Ezért is nagyon örülök, hogy épp …
Az elmúlt hetekben mindenhol arról lehetett olvasni, hogy a Népszabadság cikke szerint immár nem a pálinka a legkelendőbb szeszes ital a legális kereskedelemben, hanem harmadik lett a vodka és a keserűlikőr után. Ennek kapcsán az …
Összegzés:
★☆☆☆☆ 1,1
Általános élvezeti érték: (mi ez?)
★★☆☆☆ 2,0
A gyári, német címke szerint finomszesz, víz, cukor, természetes aroma, mesterséges színezékek (brilliantkék és kinolinsárga) találhatók benne. 77% alk. …
A hazánkban is kapható Pernod abszint a márkaigazgató 2011-es ígéretéhez híven a jelenlegi „nem teljesen autentikus” termékről hamarosan egy hagyományos, desztillált abszintra vált majd. Kérdés azonban, hogy ezen belül mire számíthatunk, és hogy itthon mikor …
Mint a napokban kifejtettük, a szeszes italokkal foglalkozó EU-bizottság vázlatát megtámadta az élelmiszer-biztonsági bizottság, amiért az sem a tujon-, sem az anetolmentes italokon nem engedélyezné az abszint nevet. A képviselők a mai napon erős többséggel …
Többször kerültünk már olyan helyzetbe, hogy egy új abszintos fényképre lett volna szükségünk, de éppen nem akartunk abszintot inni, pedig a hígítva eltett abszint később már nem az igazi. Ezért létrehoztuk a saját „fotóabszintunkat”, ami …
Az abszint betiltásakor korántsem volt tudományos egyetértés azt illetően, hogy a hatásai különböznek-e egyáltalán más italokétól – fél évszázadnyi tudományos kutatás és vita után sem komolyan vehető bizonyítékok, hanem társadalmi és politikai okok vezettek a …
Akit az ősmagyar italok érdekelnek, azoknak csalódást kell okoznunk: a jelenünk italairól lesz szó. Nem az abszint az egyetlen köztük, amit a legtöbben úgy „ismernek”, „szeretnek”, illetve „utálnak”, hogy valójában soha életükben nem is találkoztak …
Összegzés: ★★★★☆ 3,4
Ország: Görögország
Típus: plomari-i ouzo / Ούζο Πλωμαρίου (eredetvédett desztillált anis)
A plomari-i ouzót képviselő négy márka egyike. A gyártó honlapja szerint a fűszerezés ánizsból, csillagánizsből, édesköményből, fahéjból, szerecsendióból, sóból és masztixból (a híoszi masztika …
Összegzés: ★★★☆☆ 2,2
Ország: Németország
Típus: „szeszesital-különlegesség szőlővel és ánizzsal”
Gyártó: Felix Rauter GmbH (kifutó termék)
A török rakı hírnevét célzó, de tőle egyértelműen különböző, Németországban palackozott szeszes ital. Habár a címke nem utal török származási helyre (leszámítva, hogy …
Régi kedvencünk, az Obsello Absenta eddigi formájában megszűnt. A spanyolországi Esmeralda szeszfőzdét tulajdonosa egy ideje bezárta, és Kaliforniában nyitott másikat, ami nem meglepő azok után, hogy az Obsello korábban is inkább az amerikai piacot célozta.
Bryan …
Tavaly november elsején lépett hatályba az új jövedéki törvény, mely főként arról híresült el, hogy különadót vetett ki az úgynevezett kommersz szeszes italokra. A hagyományos szeszesital-kategóriák szabályozása azonban kitűnő kiskapukat biztosít ahhoz, hogy a gyártók …
Nem ismerünk olyan magyar nyelvű honlapot vagy blogot, ami komolyabban foglalkozna az itthon kapható szeszes italok minőségével és ár/érték arányával. Ezt a hiányt hivatott pótolni az új részlegünk, ahol a magyar kereskedelemben kapható szeszes italokkal …
Összegzés: ★★★★★ 4,3
Az Eichelberger első kizárólag bioalapanyagokból készült abszintja, melyet ráadásként nem szárított, hanem friss ürömmel főznek. 60% alk. …
Összegzés: ★★★★☆ 3,6
Elsősorban az Alandia által forgalmazott, de hivatalosan nem saját márkás abszint, mely a francia századfordulós stílust hivatott képviselni. Paul Devoille 1859-ben alapított franciaországi főzdéjében készül, az alapja karakteres bordesztillátum. 68% alk. …
Ahogyan az Absinthe de Pontarlier, avagy a pontarlier-i abszint jövendő eredetvédelme kapcsán sejthető volt, az Európai Unió tervei szerint maga az abszint is egy szabályozott italkategóriává válik a közeljövőben. A Spirits Business cikke szerint az …
Összegzés: ★★★★★ 4,6
Az Emile Pernot „Les Parisiennes” sorozában 2010-ben megjelent abszint, mely a századfordulós francia abszint maradéktalan felélesztésére törekszik. 72% alk. …
Anisként: ★★★★☆ 4,1
Kategória: desztillált anis
Ország: Franciaország
Cukormentes, természetes színezéssel. 45% alk. …
Április környékén a 19. század közepéről származó abszintgyűjtemény jelent meg egy italrégiségekkel foglalkozó holland webáruházban. Az üvegeket 1906-ban Belgiumból Németországba menekítették a tilalom miatt, ahol megfeledkeztek róluk. A webáruház felajánlott egy mintát a Wormwood Society-nek, …
Összegzés: ★★★☆☆ 2,7
A Franciaországban 1915-ben megszűnt Pernod Fils abszint távoli utódja, mely kezdetekben az abszintot próbálta pótolni, később pedig külön kultuszt teremtett. Az ital kategorizálása az eredeti címkén nem egyértelmű (lényegében hiányzik), de a …
Van élet a fehér címkés Jim Beam-en és a Jack Daniel’s Old No.7-ön túl? És ha már amerikai, miért nem „whiskey”? A bourbon whisky, a törvény előtt nem létező Tennessee whisky és más amerikai csodák …
Talán nem is létezik sikeres gyógynövénylikőr, aminek receptjét ne udvari orvos, magánorvos, vidéki orvos, szerzetes, jedi, tündér vagy hétfejű sárkány állította volna össze, lehetőleg akármikor a 19. század kezdete előtt, vagy annak hajnalán. Az Atlantic …
Összegzés: ★★★★★ 4,3
A Nouvelle-Orléans az egyetlen olyan a négy Jade abszint közül, mely nem valamelyik századfordulós márka rekreációja, hanem Ted Breaux saját receptje alapján készül. Ezt a receptet még a ’90-es években kezdte …
Összegzés: ★★★★★ 4,7
Az Eichelberger 80 Brut „fesztiválváltozata”, ami hígítatlanul kerül a palackba. …
Többféle szeszes kávé is kapcsolódik az abszinthoz, de egyik sem úgy, ahogyan a 19. századi, enyhén alkoholos Café Royale. Az elkészítése a 4. ponttól talán ismerős:
A forró feketekávét forró csészébe töltjük (vagy mikróban felforraljuk).
A tetejére óvatosan …
Összegzés: ★★★★★ 4,5
Egy századfordulós Edouard Pernod rekreációja, melyet a korabeli szakirodalom mellett egy eredeti Edouard íze és vegyi analízise alapján alkotott meg Ted Breaux abszintszakértő, biokémikus. 75% alk. …
Komoly elmaradást kell pótolnunk, hiszen egész idáig nem írtunk a legelterjedtebb ürmös italról. Az ókorba vesző hagyománnyal rendelkező vermut vagy ürmösbor az átlagmagyar számára általában csak „Martini”, de régebbi változatát „ürmös” néven a magyar hagyomány …
A francia Nemzeti Minőség- és Eredetügyi Intézet február 2-án elfogadta és az Európai Bizottság elé terjesztette az Absinthe de Pontarlier, avagy a pontarlier-i abszint földrajzi árujelzőjére benyújtott tervezetet. A lépés remélhetőleg nem csak megakadályozza Svájcot …
Az előző cikkünkben az ismert ánizsos dolgok ízét hasonlítottuk az abszintéhoz, hogy legalább halvány képet adjunk az ízvilágáról. A tapasztalat azt mutatja, hogy nehéz előre megjósolni, kinek melyik abszint ízlik majd igazán, de 1-2 tanáccsal …
Még nincs szerkesztői értékelés!
A felhasználók értékelése: ☆☆☆☆☆ 0,0
(1 felhasználói értékelés)
A gyártó szerint a „Napóleon idejéből” származó francia lepárlási technológia alapján, de annak „továbbfejlesztésével” készített ital. 0,5 l, 70% alk. …
Összegzés: ★★★★☆ 4,1
A nagysikerű Helfrich Verte közvetlen utódja Hollandiából, melyet S. Helfrich után Ton Akveld visz tovább. 68% alk. …
Összegzés: ★★★☆☆ 2,4
Kategória: Ouzo (eredetvédett desztillált anis)
Ország: Görögország …
