Articles in Abszintológia
Hígíts okosan!
Az abszint egyik gyengesége, hogy csak akkor nyújt teljes élményt, ha nem hibáznak az előkészítésénél, azaz a hígításánál. Ráadásul ha nem megfelelő eszközöket választunk hozzá, akkor a helyes előkészítése elég kényelmetlen tud lenni, és ilyenkor …
A pontarlier-i abszint zavaros eredetvédelme
Szinte pontosan hét évvel ezelőtt írtunk róla, hogy a francia Nemzeti Minőség- és Eredetügyi Intézet elfogadta a pontarlier-i abszint (Absinthe de Pontarlier) helyi eredetvédelmét, ami előfeltétele annak, hogy egy ital európai uniós eredetvédelmet kapjon. Ezután …
Az „abszint” mint „ihatatlan”?
Utoljára frissítve: 2018. április 1.
Sok helyen találkozni azzal a szakállas elmélettel, miszerint az „abszint” szó ihatatlant jelent. Alapvetően ártalmatlan teória volna ez, ha egyesek nem próbálnák magára az italra vonatkoztatni. De jelentett-e ilyesmit ez a …
Az abszintot felbontani sem mindig egyszerű
Utoljára frissítve: 2017.04.24.
Az abszinttal kapcsolatban első nekifutásra semmi nem egyszerű és magától értetődő – miért pont a palack felbontása lenne az? Máig is annak az abszintnak van a legtöbb becsülete, amelyik a századfordulón megszakadt hagyományokat …
Legalizációs mítoszok
Az abszinttal semmi nem történhet anélkül, hogy a sajtó mítoszokat gyártana belőle. A legalizációja is ilyen: a köztudatban az EU 1991-ben, Svájc 2005-ben, az USA 2007-ben, Franciaország pedig csak 2011-ben engedélyezte újra az abszintot. S …
A louche titkai – 3. igazolatlan hiányzás
Az előző részben kitárgyaltuk, miért olyan elterjedtek a hígításkor nem opálosodó hamisítványok, de mi van akkor, ha egy igazi abszint mulasztja el a kötelezőt? A jelenségnek több oka is lehet, a helytelen hígítástól kezdve egy …
Tremblement de Terre – abszint és cognac
Abszint és cognac keveréke? Első hallásra szinte bárki azt mondaná, ez csak csúf elpocséklása lehet mindkét italnak. Egyeseknek aztán eszébe juthat, hogy a franciák bizony borpárlatból főzik a legjobb abszintjaikat, de akkor minek hígítsuk még …
Pastisinthe 2. – lássuk az igazit!
Tavaly nyáron írtunk az álabszintok „pastisinthe”-nek csúfolt fajtájáról, melyek – márkától és nézőponttól függően – ürömkivonatos csillagánizslikőrnek vagy összecukrozva palackozott olcsóabszintnak tekinthetők. A pastis azonban nem egyenlő a csillagánizslikőrrel, így felmerül a kérdés: jogos-e a …
A Zöld Tündér és a cukor 150 éves szerelme
Úgy látszik, a Zöld Tündér ki nem állhatja az egyszerűséget. Teljesen mindegy, mit akarunk elmondani róla – legyen szó a lejáratásáról és betiltásáról, a legalizációjáról vagy a hamisítványairól –, néhány szóval sosem lehet igazán megvilágítani …
Absinthe vagy abszint?
Sokszor úgy tűnik, a magyarok egy jelentős része kerüli az abszint magyar betűzését, esetleg egyenesen köznyelvinek, póriasnak tartja. Az ugyan vitán felüli, hogy az ital eredeti neve absinthe – pontosabban extrait d’absinthe, de vajon van-e …
Elavult szakértelem – Dr. Zacher Gábor az abszintról
Megdöbbentő, hogy a mai napig is a legkülönfélébb szaktekintélyek emlegetnek realitásként egy olyan szindrómát, amit a tudományos konszenzus már jó pár évvel ezelőtt fiktívnek nyilvánított, ráadásul mindezt késő 20. századi, úgyszintén bizonyítatlan teóriákkal tarkítják. Ez …
Abszintpohár olcsón? Bizony.
Az első abszinthoz sokan első abszintpoharat is szeretnének, ám a valódi abszintok ára után ez a második pofon: 2 ezer Ft/db alatt kimondott abszintpoharat még külföldről sem lehet megúszni, és ha „rendes”, azaz reservoir-résszel ellátott …
Abszintizmus – már 145 éve is gyenge volt
Az abszint betiltásakor korántsem volt tudományos egyetértés azt illetően, hogy a hatásai különböznek-e egyáltalán más italokétól – fél évszázadnyi tudományos kutatás és vita után sem komolyan vehető bizonyítékok, hanem társadalmi és politikai okok vezettek a …
A fekete üröm mítosza
Mi magyarok egyfajta nemzeti abszintmítosszal is büszkélkedhetünk, habár nem biztos, hogy érdemes dicsekednünk vele. A mai napig is a fél ország betéve tudja a – nem tudni, kitől származó – dogmát: hogy amióta az Európai …
A 12 leggyakoribb tévhit
Az abszint körül a 21. század hajnalára olyan sok tévhit alakult ki, hogy ha ezeket helyretesszük, azzal máris minden lényegeset elmondtunk erről az italról. A 2000-es években igen sok rossz írás jelent meg a …
A louche titkai – 2. amikor nincs louche
Az abszinthamisítvány különös állat: gyakran meg sem próbál hasonlítani az abszintra. Ánizsíze hol van, hol nincs, emellett hol tiszta marad hígításkor, hol zavaros lesz, és csak aránylag ritkán válik igazán opálossá. Azt hinnénk, a louche-hatás …
A louche titkai – 1. mire fel az agyonhígítás?
Az abszint különleges ital, emellett a legobjektívebb gondolkodással sem lehet elmenni. Ez a különlegesség rengeteg látszólagos ellentmondást hordoz, például, hogy miért kell sokkal kisebb alkoholtartalommal elfogyasztani, mint bármelyik másik égetett szeszt vagy likőrt, még ha …
„Pastisinthe” – avagy hogyan lesz az abszint a saját nagyapja?
Utoljára frissítve: 2016. február 2.
A „pastis” és „absinthe” szavakból összeállított gúnynév évek óta elterjedt az abszintivók köreiben. Mivel jórészt ezek képviselik a „jobbfajta hamisítványokat”, ideje tisztáznunk, mi is az a „pastisinthe” és miért nem jó, …
A „cseh absinth” és a Hill család
2007 májusában felháborodott írást tett közzé a Wormwood Society fórumán Tom Hill, a Hill’s Absinth-ot is gyártó Hill család egy tagja az „abszintjukat” ért vádakról – melyek szerint semmi köze nincsen az abszinthoz. Ez ritka …
Magnan szelleme tovább él
Az abszint kora 20. századi betiltása a közvélemény és a tudomány megvezethetőségének kínos példája, de még kínosabb az, ahogyan az elmúlt 30-40 évben harcolt a tudomány az abszintizmus legendájának életben tartásáért, és ahogyan elnézett az …
Az első abszintom – 2. melyiket és honnan?
Az előző cikkünkben az ismert ánizsos dolgok ízét hasonlítottuk az abszintéhoz, hogy legalább halvány képet adjunk az ízvilágáról. A tapasztalat azt mutatja, hogy nehéz előre megjósolni, kinek melyik abszint ízlik majd igazán, de 1-2 tanáccsal …
Nouvelle Vague, azaz szabad-e újítani?
Sokszor vitatott kérdés, hogy mettől (és meddig) tekinthető egy ital abszintnak, hol a határ a modern abszint és az abszintként pózoló saját találmány között. A Duplais-sorozatról ismert svájci Matter-Luginbühl szeszfőzde azzal újított, hogy árnyalatnyi kávét …
Az első abszintom – 1. Kell ez nekem?
Utoljára frissítve: 2018. január 7.
Az igazi abszint kipróbálásától a legtöbbeket az riasztja el, hogy – a legolcsóbb úton is – tízezer forintos zsákbamacskáról van szó. Három fő alapanyaga közül az ánizst jó esetben már jól …
Az abszint és a szeszfok
Utoljára frissítve: 2019. 11. 20.
Az abszint leghírhedtebb, mégis legkevésbé ismert és értett tulajdonsága az alkoholtartalma. Egyesek 60–80% közé teszik, mások 60–65 közé szorítják, de nagyon ritka, hogy legalább a fontosabbik, alsó határ pontos legyen. A …
Obsello és más absenták
Az Obsello örök kedvenc, hiszen nem csak fantasztikus és viszonylag olcsó, hanem meg is kell becsülni, mint ritkaságot: az elképesztően drága Segarra mellett ez az 1970-as években eltűnt minőségi spanyol Absenták egyetlen méltó utódja.
Na de …
Absinthiana, víz és cukor
Gyakori kérdés, hogyan és mivel érdemes inni az abszintot, mi számít szükségesnek, tradícionálisnak, vagy éppen merő luxusnak. A 19. században elterjedtebb olcsó bárkellékek helyett egyre díszesebb, drágább absinthianát, azaz abszintkellékeket találunk a webáruházakban, és sokan …
