Articles in Bárpult
Téveszmék a szeszfokról
Melyik a legerősebb ital? Erősebb-e a rum a whiskynél? Hány fokos a jó pálinka? Hány fok alatt likőr egy rövidital? Csupa félreértésen alapuló kérdés. Egyes körökben vallásos tisztelet övezi az igen magas alkoholtartalmú italokat, mások …
Gyanús whiskyk
Három olyan whiskyvel foglalkozunk most, amikhez – más-más okokból – negatív előítéletek tapadnak, és nem is állítom, hogy alaptalanul. Aki ért valamit a whiskyhez, abban legalább a kétely felmerül, hogy érdemes-e ilyenekre pénzt költeni. A …
Tegyük tisztába a metil-alkoholt!
A metanol, metil-alkohol vagy faszesz néven ismert, súlyosan mérgező vegyület nagyjából a századforduló óta mumusa a rossz minőségű italok fogyasztóinak – régen jó okkal, manapság többnyire ok nélkül. Ha egy alkoholos italt veszélyesebbnek vagy károsabbnak …
A kínosabb whiskys tévhitek
A whiskys műveltséget igen sokféle téveszme sújtja, amiket gyakran ráadásul az italszakmában és -kereskedelemben dolgozók terjesztenek – gyakran jóhiszeműen. Ezek egy részén lehet vitatkozni, ám sok olyan is van, ami részben vagy egészben mezei tévedés; …
Moonshine, a kitömött hagyomány
Ha van italfajta, ami igazán igényli a marketing sötét oldalát, akkor az a „legális moonshine”. Ennek népszerűsítéséhez ugyanis a valóság szokatlanul nagy szeleteire kell fátylat borítani, például arra, hogy ez egyáltalán nem is italfajta. Megfelelő …
A „konyak” esete
Nem szoktam használni a „konyak” kifejezést ebben a formájában, pedig ez a magyar nyelv egyetlen jól bejáratott, kényelmesen használható szava a… konyakra. Mégpedig azért nem, mert kétértelmű szó, és legfeljebb a kontextusból derülhet ki egyértelműen, …
A szocialista Magyarország egykori pálinkái – II. rész
szerző: Dobos János
Nehéz dolgom volt, amikor nekiültem a második rész megírásához. Az első részben az 1990-es évek előtti tömegtermékek, klasszikusok szerepeltek, melyeket mindenki abban az időben ismert, ebben nagy szerepet játszott a könnyen felismerhető címke …
A’ pálinkáról
Utoljára frissítve: 2019.10.02.
Nem véletlenül választjuk egy Széchenyitől származó vitairat címét: a kereskedelmi pálinkával ma is vannak gondok, még ha ma mást is értünk pálinka alatt, mint akkoriban. Egy évtizeddel a pálinka eredetvédelme után, 2014-ben …
Eretnek vélemény: a whisky és a whiskey ugyanaz
Utoljára frissítve: 2018. április 28.
A whiskys értékeléseinknél sokaknak feltűnhetett már, hogy minden ország whiskyjét whiskynek nevezzük, pedig a népszerű ismeretterjesztéssel felvértezett önjelölt szakértők whiskykedvelők közt a tudatlanság netovábbjának számít lewhiskyzni egy ír vagy amerikai „whiskey”-t …
Ouzo kólával, meg ilyenek
Utoljára frissítve: 2019. 11. 16.
Még régebben futottam bele abba az első hallásra rémisztő információba, hogy a görög fiatalok közt divatos a kólával hígított ouzo. Eredetileg eszemben sem volt kipróbálni, mert émelyítőt émelyítővel keverve mégis mi …
Miért „nincs” mézes pálinka?
A pálinkás műveltség egyik alaptételének számít, hogy mézes pálinka nincs, mert a mézzel kevert pálinka nem nevezhető pálinkának. Ez azonban kissé önkényes érvelés, és azt is nagyon kevesen tudják, hogy a mézes pálinkának miért volt …
Búcsúzik PéterPál
szerző: Dobos János
Tradíciót követni, újat mutatni, egyedinek lenni. 2013 végéig, több mint 20 éves létével a PéterPál-nak, a Zwack márkájának ez sikerült.
Tradíció?
A rendszerváltás első éveiben, amikor a köztudatban a kommersz egyet jelentett a Fekete Cseresznyével …
Honnan (nem) ered a szeszfőzés?
Utoljára frissítve: 2019.04.03.
A szeszlepárlás eredetéről a mai napig is előszeretettel terjesztenek olyan mítoszokat, melyek megalapozatlanságát már 100 évvel ezelőtt bemutatta a történettudomány. Ezek hosszú élete annak is köszönhető, hogy – közvetve vagy közvetlenül – jól …
Mióta pálinka a pálinka, avagy mit „szabad” inni a magyarnak?
Utoljára frissítve: 2019. január 13.
Igen elterjedt manapság az a romantikus elképzelés, hogy amióta a régi magyarok megtanultak gyümölcsből és törkölyből szeszt főzni, azóta nem szorultak rá, hogy bármi egyébből – hogy borzasztóbbat ne írjak, mondjuk …
A szocialista Magyarország egykori pálinkái – I. rész
Szerző: Dobos János
Talán egyetlen mai pálinka sem mondhatja el magáról, hogy annyira ismert lenne, mint a szocialista időkben volt kapható „barack” és „cseresznye” pálinka, melyek csupán nevükben hasonlítottak a mai pálinkákra, tartalmukat tekintve viszont nagyban …
Ami (nem csak) Amerikának nem ízlik
Komoly külföldi nézettségre és kommentáradatra számíthat egy olyan YouTube-video, amin a [negatív jelző helye] amerikaiak külföldi alkoholokat kóstolnak, majd pofákat vágnak mellé. A BuzzFeed – első ránézésre is hatásvadász – videója már csak azért is …
Mégsem volt első a bolti pálinka?
Az elmúlt hetekben mindenhol arról lehetett olvasni, hogy a Népszabadság cikke szerint immár nem a pálinka a legkelendőbb szeszes ital a legális kereskedelemben, hanem harmadik lett a vodka és a keserűlikőr után. Ennek kapcsán az …
Mitikus italok Magyarországon
Akit az ősmagyar italok érdekelnek, azoknak csalódást kell okoznunk: a jelenünk italairól lesz szó. Nem az abszint az egyetlen köztük, amit a legtöbben úgy „ismernek”, „szeretnek”, illetve „utálnak”, hogy valójában soha életükben nem is találkoztak …
Itt a neokommersz – kiskapuk a büntetőadó alól
Tavaly november elsején lépett hatályba az új jövedéki törvény, mely főként arról híresült el, hogy különadót vetett ki az úgynevezett kommersz szeszes italokra. A hagyományos szeszesital-kategóriák szabályozása azonban kitűnő kiskapukat biztosít ahhoz, hogy a gyártók …
A Szeszminisztérium
Nem ismerünk olyan magyar nyelvű honlapot vagy blogot, ami komolyabban foglalkozna az itthon kapható szeszes italok minőségével és ár/érték arányával. Ezt a hiányt hivatott pótolni az új részlegünk, ahol a magyar kereskedelemben kapható szeszes italokkal …
Titkos receptek – likőrmarketing kezdőknek
Utoljára frissítve: 2014. április 5.
Talán nem is létezik sikeres gyógynövénylikőr, aminek receptjét ne udvari orvos, magánorvos, vidéki orvos, szerzetes, jedi, tündér vagy hétfejű sárkány állította volna össze, lehetőleg akármikor a 19. század kezdete előtt. Az …
Café Royale
Többféle szeszes kávé is kapcsolódik az abszinthoz, de egyik sem úgy, ahogyan a 19. századi, enyhén alkoholos Café Royale. Az elkészítése a 4. ponttól talán ismerős:
A forró feketekávét forró csészébe töltjük (vagy mikróban felforraljuk).
A tetejére óvatosan …
Vermut – az abszint nővére
Komoly elmaradást kell pótolnunk, hiszen egész idáig nem írtunk a legelterjedtebb ürmös italról. Az ókorba vesző hagyománnyal rendelkező vermut vagy ürmösbor az átlagmagyar számára általában csak „Martini”, de régebbi változatát „ürmös” néven a magyar hagyomány …
Mi van az üvegben… amiről nem tudunk?
Egyes szeszes italokról nem tudjuk, hogy törvényesen szabad őket „olcsósítani”, másokról pedig ok nélkül hisszük, hogy pancsolják őket – már ha tudunk egyáltalán bármit is róluk. Lássuk, mi az, amit a legtöbben nem, vagy rosszul …
Rakı – ha nincs otthon abszint
A rakıról a legtöbben még nem is hallottak, pedig kitűnő ital – amikor a megrögzött abszintivó nem engedheti meg magának, hogy valódi abszintot töltsön a pohárba, akkor véletlenül sem az utánzatokhoz fordul, hanem a rakıhoz. …
Az ismeretlen érlelt rum
A rum ízét mindenki ismeri. Annyiféle rumos (vagy legalábbis rum ízű) édesség létezik, hogy a rumíz szinte az alapműveltség része, talán többen ismerik, mint a közepes pálinkákra jellemző, masszív „pálinkaízt”. Meglepő, de ennek ellenére a …
Három koktél Bénédictine-nel
A már korábban bemutatott Bénédictine ízében sok cukor és erős fűszerezés áll egymással szemben, így igen hasznos koktélösszetevő. Ellentétben például a keserűlikőrökkel és az abszinttal, nagyobb mennyiségben sem szorítja a háttérbe a többi hozzávalót.
Chrysanthemum
Lágyan fúszeres, …
El Jimador és a tequila általában
A tequila alapjában véve távol áll abszinttól, de annál több közöttük a kulturális kapocs. Mindkettő hírhedt és ismert, de mindenki csak szégyentelenül rossz márkákon keresztül „ismeri” őket. Az ihatatlan szemetet mindkettő esetében mesterségesen terjesztett rituáléval …
Bunny hug – öntsd ki, amíg nem késő!
Régebbi tagjaink már nem egyszer hallottak tőlünk a legendás, whisky-gin-abszint hármasára alapuló térhajlító folyadékról, melyet Bunny Hug és Earthquake néven egyaránt ismernek, és ami mellett nem ritkán szerepel figyelmeztetés a koktélkönyvekben.
A klasszikus Savoy Cocktail Bookban …
Russian Standard Vodka
1998-ban azzal a vad ötlettel mutatott be új prémium vodkamárkát Rusztam Vasziljevics Tariko Oroszországban, hogy vodkagyárosként nem a szovjet életérzésből fog meggazdagodni, hanem az itala minőségével, és új, tisztán orosz önképpel hódítja meg a világot. …
Bénédictine
Érdekel minket, mert francia és mert gyógynövénylikőr, meg része a Krizantém koktélnak, és van egy kis magyar vonatkozása is. Ez utóbbinak nem biztos, hogy örülünk, ugyanis a likőrt megkóstolva új értelmet nyer a Bénédictine, mint …
